اللوجز " ..فسفور الغلابه و ٥٠ جنيه الكيلو في الإسماعيلية

 

كتبت - شهيرة ونيس 

لكل محافظة من محافظات الجمهورية،  ما يميزها من "محاصيل  من خضروات وفاكهة - او بعض المأكولات التي تميز محافظة عن الاخري " ، وفي محافظة الاسماعيلية احدي مدن القناة الثلاثة وواحدة من اهم المدن الساحلية التي تتميز بأسماك القنال  والمأكولات البحرية المرتفعة الثمن والقليلة أيضا في سعرها ،.

وتشتهر في محافظة الاسماعيلية وجبة "اللوجز" او الجراجولا كما يلقبوها البعض ، والمعروفة بفسفور الغلابة ، حيث لم يتجاوز سعر الكيلو منه ٥٠ جنيه فقط لا غير. 

أكد علي ذلك محمد بركة أحد تجار الأسماك بمحافظة الإسماعيلية، مشيرا في حديثه إلي شراء الكيلو من اللوجز من الصيادين فقط بمبلغ ١٠ جنيهات ، ليتم طرحه للبيع بمبلغ ٥٠ كيلو للكيلو الغير مخلي "داخل المحار"؛ و٥٠ جنيه سعر النصف كيلو من المخلي .

كما أكد علي ارتفاع نسبة الفسفور في اللوجز أو "الجراجولا" إلي ٢٠٠%من نسبة الفسفور في" الجمبري "والذي ارتفع سعره ليصل إلي ٤٠ جنيه للكيلو داخل أسواق الأسماك .

وبالمثل تتشابه  "الاسترمباق" مع اللوجز  ، في  الخصائص والصفات أيضا شكل المحار التي تتواجد داخله والقيمة الغذائية مع اختلاف حجم المحار في كلا منهما، ولكن ترتفع أسعار الاسترمباق لتصل إلي ١٠٠ جنيه للكيلو بالعضم منه و٢٠٠ جنيه مخلي .

وعن طريقة التحضير أكد بركه علي أن يفضل الجميع تناول اللوجز والاسترمباق ، القيام بتنظيفة بالماء ووضع المحار علي المياه والقيام بعملية الغليان ، ثم استخراج اللحم من المحار ووضع الملح والفلفل والكمون والشطة والليمون وتناوله، دون طهيه بالطرق المعتاد للوجبات علي النار .